應對挑剔的舌尖，農產品企業(yè)又“卷”出了什么新招數(shù)?

　　“這個雞蛋是‘無抗’的，可以放心做溏心蛋?！苯冢诤？诟鞔笊坛?，消費者開始青睞貼著“無抗”標簽的農產品。這些標注著“零抗生素”“沙門氏菌未檢出”等信息的產品，正逐步成為舌尖新寵。

　　“無抗”，即無抗生素。無抗豬肉、無抗雞蛋……這種從田間到餐桌的“無抗革命”，正在重新定義現(xiàn)代人的健康飲食方式。隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，當代消費者對農產品的需求已從“吃得飽”升級為“吃得好”“吃得健康”——不僅要新鮮美味的時令口感，更要全程可溯的品質保障。

　　俯瞰位于澄邁縣的海南農墾海津益佳牧業(yè)有限公司雞蛋廠房。

　　緊抓市場趨勢，海南農墾企業(yè)緊抓農業(yè)供給側結構性改革主線，開發(fā)海南本地禽畜等資源，通過技術創(chuàng)新、加強生物安全和營養(yǎng)管理等措施，逐步實現(xiàn)從飼料“無抗”，到過程和結果“無抗”的全流程“無抗化”生產，推動農業(yè)品質化升級。

　　“無抗”產品成舌尖新寵

　　日前，在位于海口市美蘭區(qū)的一家旺佳旺超市，雞蛋銷售區(qū)域內，海南農墾“海島福蛋”牌“無抗”富硒雞蛋占據(jù)醒目位置。貨架前，不時有顧客仔細比對“無抗”雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別。相較于普通雞蛋售價，“無抗”雞蛋的單價雖然略有提升，但仍受到消費者的青睞。

　　“最近，我們的‘無抗’富硒鮮雞蛋在全省36家旺佳旺超市門店上架，首批已經供應了1萬盒，市場評價良好?！焙Ｄ限r墾海津益佳牧業(yè)有限公司(以下簡稱海墾海津益佳)相關負責人介紹，這些“無抗”雞蛋，通過全程數(shù)字化疫病防控體系養(yǎng)殖，確保無抗生素殘留，并通過強化科學飼料配比提供更多硒元素。

　　海南農墾海津益佳牧業(yè)有限公司生產的“無抗”雞蛋。

　　“無抗”雞蛋的吸引力如何煉成?是不是所有的雞蛋都能被稱為“無抗”雞蛋?

　　據(jù)了解“無抗”農產品的認證有著十分嚴格的生產標準和要求，且必須經過專業(yè)檢測機構認證，才能打上“無抗”標識。

　　簡單而言，其是指按照國家法律法規(guī)及相關規(guī)范生產、加工，經權威檢測機構嚴格檢測，養(yǎng)殖過程中嚴格“減抗”，上市檢測時無抗生素、藥物等殘留的農產品。

　　“雖然價格貴點，但我更傾向于購買‘無抗’雞蛋。”在超市選購雞蛋的?？谑忻窭钷闭f，有了“無抗”標簽，感覺產品更安全健康，吃起來也更放心。

　　實際上，“無抗”農產品已經日趨豐富，除了“無抗”雞蛋，還有“無抗”豬肉、“無抗”魚、“無抗”雞肉等。

　　企業(yè)搶抓“無抗”新機遇

　　“無抗”雞蛋的生產，得經歷重重考驗。

　　“產蛋雞苗從進入養(yǎng)殖場開始，就得經過全身‘體檢’，還得在潔凈無病菌的環(huán)境里生長?！焙ê＝蛞婕焉a副總經理王小剛接受海南日報全媒體記者采訪時介紹，所有蛋雞入場前必須進行人畜共患傳染病檢測，并獲得沙門氏菌清凈證明，杜絕垂直感染的風險，從源頭上保證蛋品質量。

　　瞄準“無抗”新賽道，海墾海津益佳早已開啟布局。

　　“要通過‘無抗’雞蛋嚴格的檢驗標準，這便要求蛋雞企業(yè)必須研發(fā)和采用更加精細的飼養(yǎng)舉措，研發(fā)科學配比的營養(yǎng)素強化飼糧等。”王小剛說，這幾年，該公司與多個科研院所緊密合作，形成系列特定營養(yǎng)素強化預混合飼料，滿足營養(yǎng)強化蛋生產需要，并堅持不懈推進無抗生素產品及可生食體系雙認證工作，才終于打造出“無抗”雞蛋。

　　隨著消費者對食品安全和健康要求的不斷提高，以及國家對農業(yè)生產中抗生素使用的規(guī)范、“無抗”農產品消費市場的助推，“無抗”養(yǎng)殖已成為農業(yè)生產發(fā)展的一種趨勢。

　　對市場的判斷不約而同，在海南農墾草畜豬業(yè)有限公司(以下簡稱海墾豬業(yè)公司)面對激烈的市場競爭和“豬周期”等壓力，以“打特色牌”為思路，提升技術水平，延伸產業(yè)鏈條，以打造海南農墾“無抗”豬肉為抓手，推進生豬養(yǎng)殖高端化、品質化發(fā)展。

　　“我們從源頭把關，把‘無抗’理念注入養(yǎng)殖的每一個環(huán)節(jié)?！焙ㄘi業(yè)公司育種總監(jiān)、中級畜牧師廖柱表示，計劃啟動之初，技術團隊就在內部豬場悉心選好高健康狀況的種豬場，篩選出抗病性強、健康狀況穩(wěn)定的豬群，并從中精心挑選和培育抗病性強的優(yōu)質種苗。

　　同時，在豬只哺乳、保育和育肥等不同階段，企業(yè)技術人員會針對性地調整飼料中氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質的配比。

　　疫病的監(jiān)控非常關鍵。技術人員對豬群的健康狀況進行監(jiān)測，對生病豬只立即轉移，從“無抗”養(yǎng)殖基地“淘汰”，從而確?！盁o抗”豬場的安全。

　　步步精算、層層防控，依托技術創(chuàng)新、加強生物安全和營養(yǎng)管理等措施，海墾豬業(yè)公司摸索總結綜合“無抗”養(yǎng)殖的配方技術、加工工藝、養(yǎng)殖模式，形成系統(tǒng)化的“無抗”解決方案并逐步推廣應用，于去年接連獲得萬泰、美安康兩大權威檢測機構的“無抗”認證。

　　著力打造“無抗”新品牌

　　隨著“無抗”農產品賽道的開啟，“從田間到舌尖”品質化的需求正加速重塑消費市場。

　　“無抗”農產品的誕生，背后是從選苗、養(yǎng)殖到加工包裝以及運輸?shù)母邩藴室?。當前，“無抗”農產品的發(fā)展有機遇，更有挑戰(zhàn)，技術標準還不夠完善，產業(yè)化水平較低，季節(jié)性生產過剩矛盾突出，深加工力度不足等問題不僅制約了“無抗”農產品產業(yè)的發(fā)展，也影響了品牌建設的進程。不同于大宗農產品，高標準、嚴要求的“無抗”農產品注定在成本上會更高一些，因此找渠道、拓市場、促銷售就成為了不得不面對的難題。

　　目前，海南農墾多個企業(yè)正探索通過技術創(chuàng)新、加強生物安全和營養(yǎng)管理等措施，逐步實現(xiàn)“無抗化”生產，并通過多種渠道加強宣傳推廣，力爭為消費者提供更加安全、健康的農產品。

　　從飼料“無抗”，到流程和產品“無抗”，越來越多企業(yè)看好通過“無抗”來增加產品附加值和品牌含金量。

　　“我們將持續(xù)擦亮‘無抗’豬品牌，實現(xiàn)從賣豬肉到賣品牌的轉變?！焙ㄘi業(yè)公司相關負責人表示，打造豬肉品牌能帶來可觀收入，該類豬肉價格更高，由于面向高端消費群體，可有效規(guī)避豬肉價格“過山車”式上下波動的風險。

　　“我們正以品牌化為抓手，做好產品研發(fā)和品牌建設，增加消費者黏性，讓好產品塑造出好競爭力。”海墾海津益佳相關負責人認為，要突破這些瓶頸，就要構建起從“田間鮮度”到“舌尖體驗”的全程可控體系，當標準化生產結合品牌化運營，“無抗”農產品的價值將被持續(xù)激活。

　　來源 | 海南日報

　　記者 | 鄧鈺